La Paloma

Parece que a equipa da mydestination Ibiza não é a única a pensar assim, pois La Paloma atrai sempre um vasto número de turistas e locais de toda a ilha. A história por trás deste lugar é tão notável quanto o seu excelente produto. Foi inaugurado em 2004 por uma mãe e filha provenientes da Itália que, apesar da sua paixão pela cozinha, não tinham praticamente nenhuma experiência em restauração antes. Através da sua própria mistura de serviço amigável, um cuidadoso fornecimento de ingredientes e um trabalho mágico na cozinha, La Paloma imediatamente se tornou um sucesso e desde então expandiu a área de refeições e abriu um café.

O edifício que abriga La Paloma é cheio de carácter, especialmente quando o fogo está aceso, mas é geralmente utilizado apenas no inverno. Para os meses mais quentes, utiliza-se o bonito terraço do jardim, que proporciona um ambiente encantador para jantar, longe de qualquer trânsito ou ruído fora do restaurante. Os móveis são simples e despretensiosos, gerando uma atmosfera descontraída e bastante acolhedora. É, sem dúvida, uma experiência agradável para qualquer um, desde casais românticos a grandes grupos e famílias. No entanto, para realmente entender a filosofia de La Paloma, é preciso experimentar a comida. É somente então que se pode apreciar os esforços que são feitos para criar cada prato, e o ardor da equipa aqui.

O menu está em constante mudança e evolução, embora muitos dos pratos de entrada, incluindo favoritos como Bolinhos de Bacalhau e Tataki de Atum, permaneçam sempre. O Filé de Carne, sempre popular, também é uma característica permanente, mas o restante dos pratos principais varia dependendo da disponibilidade e da estação, com uma enorme ênfase em produtos frescos e de alta qualidade. 90% dos vegetais são fornecidos pelo próprio jardim da La Paloma e o pão orgânico é assado fresco diariamente no local. Tudo isso se transforma em criações superbas como os risottos e massas, que combinam os ingredientes cultivados em casa com os melhores queijos e massas frescas da Itália. Recomendo deixar algum espaço para a sobremesa, se possível, pois o Fondant de Chocolate é de morrer, servido com um delicioso gelado.