Can Domingo

É realmente uma pena, porque este restaurante é uma verdadeira joia escondida de Ibiza, embora, por sua vez, parte da magia do lugar seja a tranquilidade de estar tão isolado. Esta serenidade combina tão perfeitamente com a manifestação do Can Domingo; uma finca tradicional de Ibiza transformada em um oásis gastronômico. As paredes brancas da antiga quinta e o espaço do jardim fechado forneceram a base ideal sobre a qual o restaurante foi formado, e agora estão adornados com lanternas e velas acesas. Salpicos de cores radiantes nas flores das plantas e a iluminação ambiente do terraço conferem uma sensação moderna que corresponde à visão dos proprietários franceses Jean-Baptiste e Dagmar.

Uma recepção tão encantadora da equipa multilíngue do Can Domingo o aguarda, assim como uma cozinha mediterrânea inspiradora cheia de influências francesas e locais. Quando o casal veio para Ibiza há apenas 6 anos, trouxeram consigo o estilo e o flair parisiense, sem mencionar uma vasta experiência na cozinha trabalhando ao lado do francês Alain Ducasse. A adaptação disto a um ambiente ibicenco tem sido um sucesso, e a prova está na degustação. Cozinhando com ingredientes sazonais e especialidades como trufa e porco ibérico selvagem, o menu está repleto de opções interessantes e altamente tentadoras. Para começar, fomos convencidos a pedir um Tártaro de Atum Vermelho com Robalo, e o prato assinatura Fideuà de Trufa de Verão Riviera feito com massa. É difícil dizer qual dos membros da equipa myIbizainfo saiu melhor; o silêncio até que os pratos estavam vazios provou o quão bons ambos os pratos de entrada eram.

O prato principal foi uma decisão igualmente difícil, mas nesta fase sabíamos que era improvável que ficássemos desapontados com nossas escolhas. As Vieiras Grelhadas na Frigideira, servidas com espargos al dente e (por um pequeno custo adicional) trufa, eram tão boas quanto as que já provei. Enquanto isso, a Costela de Cordeiro Assada estava exquisita e era um bom exemplo da cozinha inovadora, pois veio com Samoussa de Piperade e “molho Dehli” que foi feito com os sucos da carne com um toque de curry. Finalmente, experimentamos as delícias da bandeja de doces, feitas frescas pelo próprio pasteleiro do Can Domingo, embora os queijos franceses e as sobremesas de sundae de gelado DIY também fossem opções tentadoras.