Comer em Ibiza

Não há nada mais fácil, ou mais confortante, do que ir ao seu restaurante favorito e pedir o mesmo prato repetidamente. Não há absolutamente nada de errado com isso, mas enquanto está de férias, encorajamos você a ser um pouco mais ousado quando se trata de comer fora em culinária espanhola. Esse velho ditado "você é o que come" sempre traz um sorriso aos meus lábios - por que raios alguém gostaria de ser uma sobrasada? Ler sobre como esta tradicional salsicha temperada é feita é suficiente para desanimar qualquer um, especialmente se der uma descrição do abate do porco na matanza! Então, compreensivelmente, ninguém gostaria de se chamar de uma sobrasada à primeira vista, mas depois de experimentar essa deliciosa salsicha de porco curada, você pode pensar um pouco diferente.

Capaz de ser feito picante ou suave, quente ou frio, sobrasada é uma carne típica espanhola com um sabor amplo. Feita misturando carne de porco moída e gordura com sangue de porco e uma boa quantidade de especiarias como páprica e pimenta caiena, a salsicha é então pendurada e secada em envoltórios feitos de intestinos de porco. À medida que seca, a sobrasada revela-se de um vermelho escuro - uma mancha do sangue - e uma mordida expõe como o profundo sabor desta carne suculenta se infundiu com o toque das especiarias. Sua boca está salivando? Experimente adicioná-la às suas refeições habituais para torná-las mais emocionantes - até faz uma cobertura particularmente boa para torradas!

Se eu te convenci de que ser uma sobrasada por um tempo não é tão má ideia, que tal experimentar algumas outras opções ibizenses em suas refeições em casa antes de vir provar a coisa real:

Alioli
Os espanhóis são famosos por beber carajillos e fumar Ducados às 6 da manhã no bar da esquina a caminho do trabalho - pode-se dizer que a razão pela qual eles conseguem fazer isso é pela grande quantidade de alho que consomem em quase todas as refeições. 
O alho é um antibiótico natural que as bactérias no corpo não evoluíram para resistir; ele relaxa os vasos sanguíneos, aumentando o fluxo sanguíneo e reduzindo o risco de doenças cardíacas, além de ser um antioxidante.
 
Alioli é uma maionese à base de alho usada para "manter o cliente calmo enquanto a equipe da cozinha prepara a refeição ao verdadeiro estilo ibizense, descontraído mañana “. É servido com pão e geralmente vem com azeitonas cultivadas bem aqui na ilha. Existem algumas receitas diferentes, mas a simples receita de óleo de oliva, alho e uma pitada de sal funciona melhor. Altamente recomendado e absolutamente delicioso, alioli no entanto, causa 3 pequenos problemas:

1. É servido antes da refeição e você teria que ser feito apenas de força de vontade para conseguir resistir, o que significa que, quando a refeição chegar, entre o vino e o pão e alioli, você vai estar cheio.
2. Essa mistura deliciosa, enquanto te faz ficar cheio, também vai te dar um hálito horrível pelo restante do dia.
3. Mas o pior de tudo, não vai impedir as investidas dos homens locais que estão tão acostumados a isso que nem notam! Dito isso, isso pode ser uma coisa boa dependendo do tipo de férias que você está esperando! 

Como Fazer: 
A maneira mais simples de fazer alioli é descascar um dente de alho, colocá-lo no liquidificador e cuidadosamente despejar o óleo enquanto ainda está batendo. A mistura vai engrossar gradualmente em uma substância amarelada semelhante à maionese. Adicione sal e um pouco de suco de limão a gosto.
Isso pode levar algumas tentativas para aperfeiçoar, mas assim que você pegar o jeito, é a coisa mais fácil do mundo de se fazer! 

Frito de Pulpo
Tapas– provadores ou pequenos pratos - são perfeitos para acalmar pequenas fomezinhas e passar o tempo. Muitos bares e restaurantes têm tapas disponíveis, geralmente em frigoríficos de exposição para te dar uma ideia melhor do que você está prestes a comer. Frito de polpo é um prato popular, mesmo que possa não parecer muito tentador: são pedaços de polvo fritos com pedaços de batata, pimentos vermelhos, cebola e alho. Como o nome sugere, é muito gorduroso, mas muito saboroso. O Cosmi Bar em Santa Eulalia serve um muito bom frito de polpo mas está no menu na maioria dos restaurantes espanhóis.
Como Fazer: 
Pré-cozinhe as batatas e frite-as. Em seguida, em uma frigideira separada, doure levemente a cebola e os dentes de alho inteiros. Adicione alguns pimentos picados, pimentas e polvo e tempere. Misture tudo, adicione tempero - ¡y listo! 

Bullit de Peix
Bullit de Peix é fácil de fazer, mas oh tão bom! É realmente apenas peixe e batatas fritas, mas ao estilo ibizense. Grandes pedaços de batata e peixe temperados com legumes frescos e, claro, um pouco de alho, tudo cozido junto. Pode não parecer muito, mas espere até você experimentar! Você pode ter esse prato na maioria dos restaurantes espanhóis ou bares de tapas, mas para uma experiência verdadeiramente autêntica, sugerimos Es Faralló na estrada para Es Canar. 

Como Fazer:
Em uma panela, aqueça um pouco de azeite, frite cebolas com tomates picados e folhas de louro e coloque grandes pedaços de batata. Adicione água. Assim que as batatas estiverem quase cozidas, adicione grandes pedaços de peixe e, em seguida, pique finamente alho e salsa, misturando-os e adicionando à panela. Adicione açafrão, sal e pimenta a gosto.   

Paella

Pronunciada pa-eh-ya (não pai-yella), paella é um prato amarelo vibrante feito principalmente de arroz. É amarelo devido ao seu sabor de açafrão e é geralmente feito com carne e peixe - embora opções vegetarianas, somente carne ou somente peixe estejam disponíveis. Este prato é especialmente bom para grandes grupos, pois é feito em uma frigideira grande e raramente em porções individuais. O próprio ato de fazer a paella é um evento em si e definitivamente vale a pena assistir se você tiver a chance. Existem vários lugares que têm shows de culinária, El Puntal em Santa Eulalia é um ótimo exemplo. Muitos restaurantes espanhóis típicos servem um prato de paella como o prato principal de um menú del día, então sempre há a opção de experimentá-la, mesmo se você estiver sozinho. Então, o que vai na paella além de arroz, carne e peixe? Boa pergunta: tudo, desde tomates e pimentos até fígado e camarões compõem este prato saboroso, melhor servido com uma porção de salada, pão e alioli.

Como Fazer:
Existem muitas maneiras diferentes de fazer este prato, mas tudo o que você precisa fazer é garantir que seu caldo seja saboroso para obter bons resultados. Tradicionalmente, paella é cozinhada ao fogo ao ar livre, mas funciona tão bem em um fogão a gás e a frigideira de paella , embora específica, vem em todos os tamanhos. Frite primeiro as carnes ou peixes que você escolheu. Após retirá-los da frigideira, frite o restante dos ingredientes: legumes como cebolas e pimentos vermelhos, com salsa, alho e um caldo de carne ou vegetal com tomates picados pré-feitos. Coloque a carne de volta e adicione o arroz branco e açafrão. Quando o arroz estiver pronto, a paella está pronta! 

A maioria dos pratos feitos aqui na ilha são tão deliciosos por causa dos ingredientes frescos que são utilizados neles. Seja vegetais cultivados localmente, carnes criadas ou peixes pescados diariamente, Ibiza tem tudo isso - e se você é o que come, é hora de experimentar o melhor. Agora que você sabe, venha e experimente um pouco da nossa culinária local e, por favor, nos diga o que você acha!