Jedzenie w Ibizie

Nie ma nic łatwiejszego, ani bardziej pocieszającego w tej sprawie, niż pójście do swojej ulubionej restauracji i zamówienie tego samego dania raz po raz. Nie ma w tym absolutnie nic złego, ale podczas wakacji zachęcamy cię do bycia nieco bardziej odważnym, jeśli chodzi o jedzenie na mieście. kuchnia hiszpańska. Stare powiedzenie "jesteś tym, co jesz" zawsze wywołuje uśmiech na mojej twarzy - dlaczego ktokolwiek miałby chcieć być sobrasada? Czytanie o tym, jak ta tradycyjna przyprawiona kiełbasa jest robiona, wystarczy, aby zniechęcić każdego, szczególnie jeśli dostanie opis uboju świni w matanza! Więc zrozumiałe, że nikt nie chciałby na pierwszy rzut oka nazywać się sobrasada , ale po spróbowaniu tej pysznej wędzonej kiełbasy wieprzowej możesz poczuć się nieco inaczej.

Może być pikantna lub łagodna, gorąca lub zimna, sobrasada to typowe hiszpańskie mięso o szerokim smaku. Wytwarzana przez mieszanie mielonego wieprzowiny i tłuszczu z krwią świń oraz zdrowym dodatkiem przypraw, takich jak papryka i pieprz cayenne, kiełbasa jest następnie zawieszana i suszona w osłonkach z jelit świńskich. W miarę schnięcia, sobrasada ujawnia ciemnoczerwony kolor - zabarwienie od krwi - a jeden kęs pokazuje, jak głęboki smak tego soczystego mięsa został nasycony intensywnością przypraw. Czy już ci leci ślinka? Spróbuj dodać ją do swoich zwykłych posiłków, aby uatrakcyjnić je - doskonale nadaje się na posypkę do tostów!

Jeśli przekonałem cię, że bycie sobrasada przez chwilę nie jest złe, co powiesz na spróbowanie innych ibizańskich opcji w twoich posiłkach w domu przed przyjazdem, aby spróbować prawdziwej rzeczy:

Alioli
Hiszpanie są znani z picia carajillos i palenia Ducados o 6 rano w barze na rogu w drodze do pracy - można powiedzieć, że powodem, dla którego mogą to robić, jest duża ilość czosnku, którą spożywają w prawie każdym posiłku. 
Czosnek jest naturalnym antybiotykiem, na który bakterie w organizmie nie rozwinęły odporności; rozluźnia naczynia krwionośne, zwiększając przepływ krwi i zmniejszając ryzyko chorób serca, a także jest przeciwutleniaczem.
 
Alioli to majonez na bazie czosnku używany do "uciszenia klienta, podczas gdy personel kuchenny przygotowuje posiłek w prawdziwym ibizańskim, zrelaksowanym mañana stylu". Podawany jest z chlebem i zazwyczaj serwowany z oliwkami hodowanymi tu na wyspie. Istnieje kilka różnych przepisów, ale najprostszy przepis na oliwę z oliwek, czosnek i szczyptę soli działa najlepiej. Wysoce polecany i niesamowicie smaczny, alioli powoduje jednak 3 drobne problemy:

1. Podawany jest przed posiłkiem i musiałbyś być stworzony wyłącznie z siły woli, aby móc się mu oprzeć, co oznacza, że do czasu, gdy posiłek dotrze, między wino a chlebem i alioli, będziesz już pełny.
2. Ta urocza mieszanka, podczas gdy sprawi, że będziesz pełny, sprawi również, że twój oddech będzie okropny przez resztę dnia.
3. Ale najgorsze w tym jest to, że nie powstrzyma to lokalnych mężczyzn, którzy są tak do tego przyzwyczajeni, że nawet tego nie zauważają! Mówiąc to, może to być dobra rzecz, w zależności od tego, jakiego rodzaju wakacje planujesz! 

Jak to zrobić: 
Najprostszy sposób na zrobienie alioli to obrać ząbek czosnku, wrzucić go do blendera i ostrożnie wlewać olej podczas blendowania. Mieszanka stopniowo zgęstnieje do białawego/żółtego substancji przypominającej majonez. Dodaj sól i sok z cytryny do smaku.
Może to wymagać kilku prób, aby perfectionować, ale gdy już to opanujesz, to najłatwiejsza rzecz na świecie do zrobienia! 

Frito de Pulpo
Tapas– małe porcje lub przekąski - są idealne na zaspokojenie małego głodu i zabicie czasu. Wiele barów i restauracji ma tapas dostępne, zazwyczaj w lodówkach wystawowych, aby dać ci lepszy pomysł na to, co zamierzasz zjeść. Frito de pulpo to popularne danie, choć może nie wyglądać zbyt kusząco: to kawałki ośmiornicy smażone z kawałkami ziemniaków, czerwonych papryk, cebuli i czosnku. Jak sugeruje nazwa, jest zdecydowanie zbyt tłuste, ale bardzo smaczne. P Cosmi Bar w Santa Eulalii serwuje bardzo dobrą frito de pulpo , ale jest na menu w większości hiszpańskich restauracji.
Jak to zrobi: 
Podgotuj ziemniaki i usmaż je. Następnie na osobnej patelni lekko zrumień cebulę i całe ząbki czosnku. Dodaj posiekane papryki, papryczki chili i ośmiornicę, a następnie przypraw. Wymieszaj to wszystko, dodaj przyprawy - ¡y listo! 

Bullit de Peix
Bullit de Peix jest łatwe do zrobienia, ale o tak dobre! To tak naprawdę tylko ryba z frytkami, ale w ibizańskim stylu. Duże kawałki ziemniaków i ryby przyprawione świeżymi warzywami i oczywiście czosnkiem, wszystko gotowane razem. Może się to nie brzmieć jak wiele, ale poczekaj, aż to spróbujesz! Możesz to danie zjeść w prawie każdej hiszpańskiej restauracji lub tapas barze, ale dla prawdziwie autentycznego doświadczenia polecamy Es Faralló w drodze do Es Canar. 

Jak to zrobić:
Na patelni podgrzej trochę oliwy z oliwek, usmaż cebulę z posiekanymi pomidorami i liśćmi laurowymi, a następnie wrzuć duże kawałki ziemniaków. Dodaj wodę. Tuż przed ugotowaniem ziemniaków dodaj duże kawałki ryby, a następnie drobno posiekaj czosnek i natkę pietruszki, mieszając je razem i dodając do patelni. Dodaj szafran, sól i pieprz do smaku.   

Paella

Wymowa pa-el-la (nie pai-e-lla), paella to jasnopomarańczowe danie składające się głównie z ryżu. Jest żółte z powodu aromatu szafranu i zazwyczaj przygotowywane jest z mięsem i rybą – chociaż dostępne są opcje wegetariańskie, tylko mięsne i tylko rybne. To danie jest szczególnie dobre dla dużych grup, ponieważ przygotowywane jest w dużej patelni i bardzo rzadko w porcjach indywidualnych. Sam proces przygotowania paelli jest wydarzeniem samym w sobie i zdecydowanie warto to zobaczyć, jeśli masz taką możliwość. Istnieje kilka miejsc, które organizują pokazy gotowania, El Puntal w Santa Eulalii to wspaniały przykład. Wiele typowych hiszpańskich restauracji serwuje talerz paelli jako danie główne w menú del día, więc zawsze jest możliwość spróbowania, nawet jeśli jesteś sam. Co wchodzi w skład paelli oprócz ryżu, mięsa i ryby? Dobre pytanie: wszystko, od pomidorów i papryk po wątrobę i krewetki, składa się na to smaczne danie, najlepiej serwowane z dodatkiem sałatki, chleba i alioli.

Jak to:
Jest wiele różnych sposobów na przygotowanie tego dania, ale wszystko, co musisz zrobić, to upewnić się, że twój bulion jest smaczny, aby uzyskać dobre rezultaty. Tradycyjnie paella jest gotowana na ognisku na świeżym powietrzu, ale równie dobrze sprawuje się na palniku gazowym, a patelnia paella , chociaż specyficzna, występuje w różnych rozmiarach. Najpierw usmaż wszystkie wybrane mięsa lub ryby. Po ich usunięciu z patelni, usmaż resztę składników: warzywa takie jak cebula i czerwona papryka, z pietruszką, czosnkiem i bulionem mięsnym lub warzywnym z wcześniej przygotowanymi posiekanymi pomidorami. Włóż ponownie mięso i następnie dodaj biały ryż i szafran. Kiedy ryż jest gotowy, paella jest gotowa! 

Większość potraw przygotowywanych tutaj na wyspie jest tak pyszna dzięki świeżym składnikom, które są w nich używane. Niezależnie od tego, czy są to warzywa uprawiane w domu, hodowane mięsa, czy ryby złowione codziennie, Ibiza ma to wszystko – a jeśli jesteś tym, co jesz, nadszedł czas, aby spróbować tego najlepszego. Teraz, gdy już wiesz, przyjdź i spróbuj naszej lokalnej kuchni i koniecznie powiedz nam, co o tym myślisz!