La Paloma

Det ser ut som om mydestination Ibiza-teamet ikke er de eneste som mener det, ettersom La Paloma alltid tiltrekker seg store mengder turister og lokalbefolkning fra hele øya. Historien bak dette stedet er like bemerkelsesverdig som dets utmerkede produkt. Det ble åpnet i 2004 av en mor og datter duo fra Italia som, til tross for sin lidenskap for matlaging, i praksis hadde ingen restauranterfaring før. Gjennom sin egen blanding av vennlig service, nøye sourcing av ingredienser og magisk arbeid på kjøkkenet, var La Paloma umiddelbart en vinner og har siden utvidet spiseområdet og åpnet en kafé.

Bygningen som huser La Paloma er full av karakter, spesielt når ilden er tent, men brukes generelt bare om vinteren. I de varmere månedene brukes den vakre hagerestauranten, som gir et herlig miljø å spise i, langt unna all trafikk eller støy utenfor restauranten. Møblene er enkle og uten fuss, noe som skaper en avslappet og ganske hjemmeaktig atmosfære. Det er absolutt en hyggelig opplevelse for alle, fra romantiske par til store grupper og familier. Men for virkelig å forstå etikken til La Paloma, må du prøve maten. Det er først da man kan sette pris på hvor mye som legges i å lage hver rett, og iveret til personalet her.

Menyen endres og utvikles kontinuerlig, selv om mange av forretter, inkludert favoritter som torskekaker og tunfisk tataki, alltid forblir. Den alltid populære indrefileten er også en permanent funksjon, men resten av hovedrettene varierer avhengig av tilgjengelighet og sesong, med stor vekt på ferske, høykvalitetsprodukter. 90 % av grønnsakene leveres av La Palomas egen hage, og det økologiske brødet er ferskbakt daglig på stedet. Alt går inn i noen enestående kreasjoner som risottoene og pastaene, som kombinerer de hjemmedyrkede ingrediensene med de beste ostene og fersk pasta fra Italia. Jeg anbefaler å spare plass til dessert hvis mulig, da sjokoladefondanten er himmelsk, servert med deilig iskrem.