La Oliva
Ibiza
Als je over de Plaza de Vila loopt, word je begroet door Calle Santa Creu, de geplaveide straat waar de locatie zich bevindt. Het interieur van La Olivia weerspiegelt heel goed de omgeving; typisch Spaans met betegelde vloeren en hoge houten balkenplafonds. Er zijn twee aparte eetkamers, elk met hun eigen unieke karakter, beide tonen Mediterrane artefacten terwijl ze veel van hun oorspronkelijke kenmerken behouden. Een intieme maar sfeervolle terras maakt dineren een leuke en aangename ervaring, waar je kunt achterover leunen en de voorbijgangers van de 'hogere stad' in je opnemen.
La Oliva is trots op het produceren van hoogwaardige maar redelijke Mediterrane gerechten met een lichte invloed van het Provinciale Frankrijk. Het stelt niet teleur! Kenmerkend voor deze regio domineert het menu een aantal diverse verse vis- en vleesgerechten, elk met hun eigen unieke smaak van het eiland. Twee in het bijzonder benadrukkend, kan men niet anders dan onder de indruk zijn van de zeebaars, gebakken in een korst van zeezout, of het lamsrack vergezeld van een romige knoflooksaus. Hoofdkok René Salle is ook gespecialiseerd in vers gemaakte pastagerechten die consistent van zeer hoge kwaliteit zijn.
La Oliva wordt gekenmerkt door zijn personeel; vriendelijk, leuk, gastvrij en vooral consistent indrukwekkend. Het restaurant is elke dag open van 19:30 tot 01:00, echter vanwege de populariteit is het raadzaam om van tevoren te reserveren, vooral als je wilt dineren al fresco tijdens het hoogseizoen.
