Il Vaticano

Zoals te verwachten valt bij zo'n naam, geeft een vrij grandioze ingang toegang tot een weelderig eetgedeelte waar marmeren pilaren en prachtige plafondmuren een neoklassieke toets geven aan de Ibiza eetcultuur. Naar schatting is dit het dichtst bij wat Leonardo Di Vinci kwam om zijn stempel op het Witte Eiland te drukken!

Niet te overtreffen door de rijke decoratie die door heel Il Vaticano is verweven, is de op Italiaanse basis gebaseerde keuken even indrukwekkend en sluit perfect aan bij de gegeven omgeving. Het is evident dat er veel aandacht is besteed aan de inkoop van ingrediënten en de bereiding van het voedsel; iets wat ongetwijfeld tot uiting komt in de fijne smaken die aan elke gang zijn verbonden. De mosselen in een witte wijn- en knoflooksaus als voorgerecht waren zowel talrijk als voortreffelijk. Voor een hoofdgerecht zijn er verschillende verse pasta-, vlees- en visgerechten beschikbaar, met ons advies om ze allemaal te proberen! Als dit niet mogelijk is, kies dan voor de gerookte forel vergezeld van aardappelen, gegrilde uien en een balsamico dressing. Wat betreft de toetjes zou je niet ver van het doel moeten zijn met de zelfgemaakte profiteroles, maar het zou verkeerd zijn om op enige wijze je beslissing te beïnvloeden!

Hoewel een A La Carte menu op elk moment beschikbaar is, biedt het setmenu dat dagelijks verandert een uiterst redelijke en diverse optie die bestaat uit een driegangendiner voor €18, met de extra optie van wijn voor €23, of voor die speciale gelegenheid de maaltijd, wijn en champagne (niet Cava!) voor €28. Il Vaticano is elke dag van de week open van 19:00 – 00:00.