Can Caus

Zoals zoveel van de meest distinctive eetgelegenheden op Ibiza, bevindt dit restaurant zich in 'het midden van nergens', op de weg naar Sant Miquel. Wat Can Caus onderscheidt van de rest is een voortdurende toewijding aan lokaal geleverde producten, en in het bijzonder, biologische vleessoorten. Met zulke goed gekozen, kwaliteitsingrediënten, denk ik dat het niet verrassend is dat het eten hier zo hoog aangeschreven staat; het restaurant is vooral populair bij de lokale bevolking.

De specialiteit hier is zonder twijfel de huisgemaakte worsten; sobrasada en butifarra zijn beide kenmerkend voor deze eilanden, en ook best goed! De porties zijn overvloedig en redelijk geprijsd, en zorg ervoor dat je wat van de lokaal geproduceerde wijn (vino payés) kiest om alles weg te spoelen.

Als je interesse in de Ibizaanse eetcultuur verder gaat dan alleen het consumeren, of simpelweg als je geïnspireerd bent door wat je net hebt geproefd, kijk dan rond in de worstproductiefabriek. Dit is niet alleen een kans om meer te ontdekken over lokale tradities, maar je kunt ook wat meer van die worsten kopen om mee te nemen!