Ispirto

Het profiteert zowel van een uitstekende locatie (in de oude stad van Ibiza) als van het prachtige karaktervolle gebouw waarin het is gelegen. Daarom fungeert Ispirto niet alleen als een centrum voor de lokale bevolking gedurende het jaar, maar ook als een trekpleister voor het passerende publiek, waardoor een aantal toeristen wordt aangetrokken. Deze eclectische mix van bezoekers helpt om de fantastische sfeer te creëren die deze plaats de hele dag en tot diep in de nacht ademt.

Als je om Ibiza-stad iets te eten zoekt, dan kun je niet verkeerd gaan met Ispirto. Het is een informele omgeving om op te laden tijdens een drukke dag van winkelen of sightseeing, en ideaal gelegen voor beide. De keuken is open tussen 12.00 en 16.00 uur voor de lunch en van 20.00 tot 01.00 uur voor het diner, hoewel croissants en fruit taarten beschikbaar zijn met je ochtend espresso en gratis wifi-internet surfen. De keuken is eenvoudig en beperkt, maar dit is heel positief en het werkt zeer effectief in deze omgeving. De nadruk ligt op de kwaliteit en versheid van de producten, waarvan het merendeel van de markt komt, slechts een paar straten verderop. Salades en sandwiches worden gecombineerd met fois gras en kreeft, wat echte klasse aan het menu toevoegt, alles tegen verrassend redelijke prijzen.

De avondpubliek is even cosmopolitisch en kan behoorlijk levendig zijn, hoewel dit niet strikt een pre-club bar is. De sfeer is veel meer ontspannen, met cocktaildrinkers die de stoepterras opstromen, socialiserend en de omgeving in zich opnemend. Binnen is het decor (allemaal nieuw ingericht sinds de overname) understated en stijlvol, en de bar is goed gevuld met enkele van de meer atypische sterke dranken. De cocktaillijst is ongeëvenaard en bevat alle klassiekers en vele creatieve uitvindingen, waarbij gebruik wordt gemaakt van keuken ingrediënten zoals honing en wasabi om enkele magnifieke smaakervaringen te construeren.