Can Domingo

本当に残念です。このレストランはイビサの本当の隠れた宝石ですが、同時にこの場所の魔法の一部は、これほど隔離されていることによる静けさです。この静けさは、カン・ドミンゴの表現と非常にうまく結びついています。伝統的なイビザのフィンカがダイニングのオアシスに変身したのです。古い農家の白い壁と囲まれた庭は、レストランが形成された理想的な基礎を提供し、今ではランタンや燃えるキャンドルで飾られています。植物の花やテラスのムード照明に鮮やかな色のスプラッシュが加わり、フランスのオーナーであるジャン＝バティストとダグマールのビジョンに合った現代的な雰囲気を与えています。

カン・ドミンゴの多言語スタッフからの魅力的な歓迎があなたを待っています、フランスと地元の影響を受けたインスピレーションあふれる地中海料理も待っています。彼らが6年前にイビサに来たとき、パリスタイルとフレアを持ってきましたし、フランスのアラン・デュカスと共に働いた豊富なキッチン経験も言うまでもありません。このイビザの環境に適応させたことは成功しており、その証拠は味にあります。季節の食材やトリュフ、イベリア産の野生豚などの特産品を使った料理は、興味深く非常に魅力的なオプションが満載です。まずは、赤マグロのタルタルとスズキの前菜、そしてパスタで作られたシグネチャーディッシュのリビエラ・サマートリュフ・フィデウアを勧められました。myIbizainfoチームのどのメンバーがより良かったかを言うのは難しいです。皿が空になるまでの静寂が、両方の前菜がいかに良かったかを証明しています。

メインコースは同様に難しい決定でしたが、この段階では私たちの選択が失望する可能性が低いことが分かっていました。新鮮で肉厚なパンシアードホタテは、アルデンテのアスパラガスと（少し追加料金で）トリュフを添えて提供され、私が今まで味わったものと同じくらい素晴らしかったです。一方、ローストラックオブラムは絶品で、革新的な料理の良い例でした。なぜなら、それはパイペラードサモサと「デリーソース」とともに出され、肉のジュースにカレーのヒントが加えられていたからです。最後に、カン・ドミンゴ自家製のパティシエによって新鮮に作られたペストリートレイの喜びを味わいましたが、フランスのチーズや自分で作るアイスクリームサンデーも魅力的な選択肢でした。