La Paloma

Sembra che il team di mydestination Ibiza non sia l'unico a pensarla così, poiché La Paloma attira sempre un vasto numero di turisti e locali da tutto l'isola. La storia dietro questo posto è tanto notevole quanto il suo eccellente prodotto. È stata aperta nel 2004 da una madre e una figlia provenienti dall'Italia che, nonostante la loro passione per la cucina, non avevano praticamente alcuna esperienza nel settore della ristorazione. Grazie alla loro miscela di servizio cordiale, attenta selezione degli ingredienti e lavoro magico in cucina, La Paloma è immediatamente diventata un successo e da allora ha ampliato l'area mangereccia e aperto un caffè.

L'edificio che ospita La Paloma è ricco di carattere, specialmente quando il fuoco è acceso, ma viene generalmente utilizzato solo in inverno. Nei mesi più caldi, viene utilizzata la bellissima terrazza del giardino, che offre un ambiente incantevole in cui pranzare, lontano da qualsiasi traffico o rumore al di fuori del ristorante. I mobili sono semplici e senza fronzoli, generando un'atmosfera rilassata e piuttosto casalinga. È certamente un'esperienza piacevole per chiunque, dalle coppie romantiche a grandi gruppi e famiglie. Tuttavia, per comprendere davvero l'etica di La Paloma, devi provare il cibo. Solo allora si può apprezzare il lavoro che si dedica alla creazione di ogni piatto, e l'entusiasmo del personale qui.

Il menu cambia e si evolve continuamente, anche se molti degli antipasti, inclusi favoriti come le Polpette di Merluzzo e il Tuna Tataki, rimangono sempre. Il sempre popolare Filetto è anche una caratteristica permanente, ma gli altri piatti principali variano a seconda della disponibilità e della stagione, con un'enorme enfasi su prodotti freschi e di alta qualità. Il 90% delle verdure proviene dal giardino di La Paloma e il pane biologico è cotto fresco ogni giorno in loco. Tutto questo si traduce in alcune straordinarie creazioni come i risotti e le paste, che combinano gli ingredienti locali con i migliori formaggi e la pasta fresca dall'Italia. Raccomando di lasciare un po' di spazio per il dessert, se possibile, poiché il Fondente al Cioccolato è da morire, servito con delizioso gelato.