La Paloma

Il semble que l'équipe de mydestination Ibiza ne soit pas la seule à le penser, car La Paloma attire toujours un grand nombre de touristes et de locaux de toute l'île. L'histoire de cet endroit est aussi remarquable que son excellent produit. Il a été ouvert en 2004 par un duo mère-fille d'Italie qui, malgré leur passion pour la cuisine, n'avaient pratiquement aucune expérience en restauration auparavant. Grâce à leur propre mélange de service amical, de sélection minutieuse des ingrédients et de travail magique en cuisine, La Paloma a immédiatement connu le succès et a depuis élargi la salle à manger et ouvert un café.

Le bâtiment qui abrite La Paloma est plein de caractère, surtout lorsque le feu est allumé, mais est généralement utilisé uniquement en hiver. Pour les mois plus chauds, la belle terrasse de jardin est utilisée, offrant un environnement agréable pour dîner, loin de tout trafic ou bruit à l'extérieur du restaurant. Le mobilier est simple et sans chichis, générant une atmosphère détendue et plutôt familiale. C'est certainement une expérience agréable pour quiconque, des couples romantiques aux grandes fêtes et familles. Cependant, pour vraiment comprendre l'éthique de La Paloma, il faut essayer la nourriture. Ce n'est qu'à ce moment-là que l'on peut apprécier les efforts déployés pour créer chaque plat et le zèle du personnel ici.

Le menu change et évolue continuellement, bien que de nombreux plats de départ, y compris des favoris tels que les Galettes de Morue et le Tataki de Thon, restent toujours. Le célèbre Steak de Filet est également une caractéristique permanente, mais le reste des plats principaux varie en fonction des disponibilités et de la saison, avec un accent énorme sur des produits frais et de haute qualité. 90 % des légumes sont fournis par le propre jardin de La Paloma et le pain biologique est cuit frais tous les jours sur place. Tout cela donne lieu à de superbes créations comme les risottos et les pâtes, qui combinent les ingrédients cultivés sur place avec les meilleurs fromages et pâtes fraîches d'Italie. Je recommande de laisser un peu de place pour le dessert si possible, car le Fondant au Chocolat est à tomber, servi avec une délicieuse glace.