Can Domingo

C'est vraiment dommage, car ce restaurant est un véritable trésor caché d'Ibiza, bien que, en fin de compte, une partie de la magie de l'endroit réside dans la tranquillité d'être si isolé. Cette sérénité s'harmonise si parfaitement avec la manifestation de Can Domingo ; une finca ibizienne traditionnelle transformée en oasis de restauration. Les murs blancs de l'ancienne ferme et l'espace jardin clos ont constitué le bloc de construction idéal sur lequel le restaurant a été formé, et sont maintenant ornés de lanternes et de bougies brûlantes. Des éclats de couleur éclatante dans les fleurs des plantes et un éclairage d'ambiance de la terrasse donnent une atmosphère moderne qui correspond à la vision des propriétaires français Jean-Baptiste et Dagmar.

Un accueil si charmant de la part du personnel multilingue de Can Domingo vous attend, tout comme une cuisine méditerranéenne inspirante pleine d'influences françaises et locales. Lorsque le couple est arrivé à Ibiza il y a seulement 6 ans, il a apporté avec lui le style et le flair parisiens, sans oublier une expérience culinaire substantielle en travaillant aux côtés de l'Alain Ducasse de France. L'adaptation de cela dans un cadre ibizien a été un succès, et la preuve se trouve dans la dégustation. Cuisinant avec des ingrédients de saison et des spécialités telles que la truffe et le cochon ibérique sauvage, le menu regorge d'options intéressantes et très alléchantes. Pour commencer, nous avons été convaincus de prendre un Tartare de Thon Rouge avec du Loup de Mer, et le plat signature Fideua de Truffe d'Été Riviera fait avec des pâtes. Il est difficile de dire lequel des membres de l'équipe myIbizainfo est ressorti meilleur ; le silence jusqu'à ce que les assiettes soient vides prouve à quel point les deux entrées étaient bonnes.

Le plat principal était une décision tout aussi difficile, mais à ce stade, nous savions que nos choix ne seraient probablement pas décevants. Les coquilles Saint-Jacques poêlées et fraîches, servies avec des asperges al dente et (pour un petit supplément) de la truffe, étaient aussi bonnes que celles que j'ai goûtées. En attendant, la Côte d'Agneau rôtie était exquise et un bon exemple de la cuisine innovante, car elle était accompagnée de Samoussa de Piperade et de « sauce Dehli » qui était faite à partir des jus de viande avec une touche de curry. Enfin, nous avons goûté aux délices du plateau de pâtisseries, préparé frais par le propre chef pâtissier de Can Domingo, bien que les fromages français et les coupes de glace à faire soi-même étaient également des options tentantes.