La Paloma
Ibiza
Näyttää siltä, että mydestination Ibizan tiimi ei ole ainoa, joka näin ajattelee, sillä La Paloma vetää aina puoleensa valtavia määriä turisteja ja paikallisia eri puolilta saarta. Tämän paikan taustatarina on yhtä huomattava kuin sen erinomainen tuote. Se avattiin vuonna 2004 äidin ja tyttären duon toimesta Italiasta, jotka, huolimatta intohimostaan kokkaukseen, eivät olleet käytännössä lainkaan ravintola-alan kokemusta ennen sitä. Ystävällisen palvelun, huolellisesti hankittujen raaka-aineiden ja maagisen työn yhdistelmän ansiosta keittiössä La Paloma oli heti voittaja ja on siitä lähtien laajentanut ruokailutilaa ja avannut kahvilan.
Rakennus, jossa La Paloma sijaitsee, on täynnä luonteen piirteitä, erityisesti kun tulia sytytetään, mutta sitä käytetään yleensä vain talvella. Lämpimille kuukausille kaunis puutarhaterassi on käytössä, joka tarjoaa ihanan ympäristön ruokailla, kaukana liikenteestä tai melusta ravintolan ulkopuolella. Huonekalut ovat yksinkertaisia ja vaatimattomia, luoden rentouttavan ja melko kotoisan tunnelman. Se on varmasti miellyttävä kokemus kenelle tahansa, romanttisista pareista suuriin juhliin ja perheisiin. Kuitenkin, jotta todella ymmärtäisi La Paloman eetosta, on pakko kokeilla ruokaa. Vasta silloin voi arvostaa niitä ponnisteluja, joita kunkin ruokalajin luominen vaatii, ja henkilökunnan intohimoa täällä.
Ruokalista muuttuu jatkuvasti ja kehittyy, vaikka monet alkupaloista, mukaan lukien suosikit kuten Turskakakut ja Tonnikalataki, pysyvät aina mukana. Ikisuosikki Filee-pihvi on myös pysyvä piirre, mutta muut pääruoat vaihtelevat saatavuuden ja sesongin mukaan, ja tuoreeseen, korkealaatuiseen raaka-aineeseen kiinnitetään suurta huomiota. 90 % vihanneksista tulee La Paloman omasta puutarhasta ja luomuleipä leivotaan päivittäin tuoreena paikan päällä. Kaikki tämä yhdistyy upeisiin luomuksiin, kuten risottoihin ja pastoihin, jotka yhdistävät kotona kasvatetut raaka-aineet parhaisiin juustoihin ja tuoreeseen pasta Italiasta. Suosittelen jättämään hieman tilaa jälkiruoalle, jos mahdollista, sillä Suklaafondant on kuolettavan hyvää, tarjoiltuna herkullisen jäätelön kanssa.
