Syöminen Ibizalla

Ei ole mitään helpompaa tai lohduttavampaa kuin mennä lempiravintolaasi ja tilata sama ruoka kerta toisensa jälkeen. Siinä ei ole mitään väärää, mutta loman aikana kehotamme sinua olemaan hieman seikkailunhaluisempi ravintolaruoan suhteen espanjalainen keittiö. Vanha sanonta "olet sitä mitä syöt" saa aina hymyn huulilleni - miksi ihmeessä kukaan haluaisi olla sobrasada? Lukeminen siitä, miten tätä perinteistä maustettua makkaraa valmistetaan, on riittävä syy pistää kuka tahansa pois, erityisesti jos kuvaillaan sian teurastamista matanza! Niinpä ymmärrettävästi kukaan ei haluaisi kutsua itseään sobrasada ensisilmäyksellä, mutta maistettuasi tätä herkullista kypsytettyä sianlihajyvää, saatat tuntea sen hieman eri tavalla.

Voidaan tehdä mausteiseksi tai miedoksi, kuumaksi tai kylmäksi, sobrasada on tyypillinen espanjalainen liha, jossa on laaja maku. Se on valmistettu sekoittamalla jauhettua sianlihaa ja rasvaa sianverellä ja hyvin runsaalla määrällä mausteita, kuten paprikaa ja cayenne-pippuria, ja makkara ripustetaan kuivumaan sian suolista valmistetuissa kuorissa. Kun ne kuivuvat, sobrasada paljastuu tummanpunaiseksi - veri tekee siitä väriltään niin - ja yksi puraisu paljastaa, miten tämän mehukkaan lihan syvä maku on sekoittunut mausteiden pirteyteen. Vesi herahtaako suuhusi? Kokeile lisätä sitä tavallisiin aterioihisi, jotta ne olisivat mielenkiintoisia - se toimii jopa erityisen hyvänä päällysteenä paahtoleivälle!

Jos olen vakuuttanut sinut siitä, että olla sobrasada hetken aikaa ei ole niin huono asia, entä kokeilisimme joitain muita ibizalaisia vaihtoehtoja aterioissasi kotona ennen kuin tulet kokeilemaan oikeaa asiaa:

Alioli
Espanjalaiset ovat kuuluisia siitä, että he juovat carajillos ja polttavat Ducados kello 6 baarissa kulman takana matkalla töihin - voit sanoa, että syy, miksi he pystyvät tekemään tämän, on se, että he kuluttavat valtavan määrän valkosipulia lähes jokaisessa ateriassa. 
Valkosipuli on luonnollinen antibiootti, johon kehon bakteerit eivät ole kehittyneet vastustuskykyä; se rentouttaa verisuonia, lisää verenkiertoa ja vähentää sydänsairauksien riskiä ja on myös antioksidantti.
 
Alioli on valkosipulipohjainen majoneesi, jota käytetään "pitämään asiakas hiljaisena, kun keittiöhenkilökunta valmistaa ateriaa aidossa Ibizassa, rentoutuneessa mañana tavassa". Se tarjoillaan leivän kanssa ja siihen sisältyy yleensä tässä saarella kasvatettuja oliiveja. On olemassa muutamia erilaisia reseptejä, mutta yksinkertainen oliiviöljy, valkosipuli ja ripaus suolaa -resepti toimii parhaiten. Erittäin suositeltavaa ja äärimmäisen herkullista, alioli aiheuttaa kuitenkin 3 pientä ongelmaa:

1. Se tarjoillaan ennen ateriaa ja sinun pitäisi olla pelkkää tahdonvoimaa, jotta voit vastustaa sitä, mikä tarkoittaa, että kun ateria saapuu, viinin ja leivän ja aliolin välillä tulet olemaaan kylläinen. 2. Tämä ihastuttava sekoitus, vaikka se tekee sinusta kylläisen, antaa myös sinulle hirvittävän hengityksen koko loppupäiväksi.3. Mutta pahinta on, että se ei estä paikallisten miesten lähestymistä, joille se on niin tuttua, etteivät he edes huomaa! Sanomalla näin, tämä voi olla hyvä asia riippuen siitä, millaista lomaa toivot!
Kuinka valmistaa:
Yksinkertaisin tapa tehdä 

alioli 
on kuoria valkosipulinkynsi, laittaa se tehosekoittimeen ja kaataa öljyä varovasti, samalla sekoittaen. Seos sakeutuu vähitellen valkoiseksi/kellertäväksi aineeksi, jossa on majoneesin kaltaista koostumusta. Lisää suolaa ja puristus sitruunamehua maun mukaan. Tämä voi viedä muutaman harjoituksen täydellistääksesi, mutta kun saat sen päähäsi, se on maailman helpoin asia valmistaa! Frito de Pulpo
Tapas 

– maistiaiset tai pienet annokset - ovat täydellisiä lievittämään pieniä nälkäoireita ja kuluttamaan aikaa. Monet baarit ja ravintolat tarjoavat tapaksia, yleensä esillepantuna jääkaapeissa, jotta saat paremman käsityksen siitä, mitä olet syömässä.
Frito de pulpoon suosittu ruokalaji, vaikka se ei ehkä näytä kovin houkuttelevalta: se koostuu paistetuista mustekalapaloista yhdessä perunakuutioiden, punapaprika, sipulin ja valkosipulin kanssa. Nimensä mukaan sillä on liikaa rasvaa, mutta se on erittäin herkullista. Cosmi Bar Santa Eulaliassa tarjoaa erittäin hyvää frito de pulpo mutta se löytyy myös useimmista espanjalaisista ravintoloista. Kuinka tehdä: Esikeitä perunat ja paista ne. Sitten erillisessä paistinpannussa, kevyesti ruskista sipuli ja kokonaisia valkosipulinkynsiä. Lisää joukkoon silputtuja paprikoita, chiliä ja mustekalaa ja mausta. Sekoita kaikki yhteen, lisää mausteita -
¡y listo! 
Bullit de Peix Bullit de Peix 

on helppo valmistaa mutta
oi niin hyvää! Se on oikeastaan vain kalaa ja ranskalaisia, mutta Ibizan tyyliin. Suuret palat perunoita ja kalaa tuoreiden vihannesten ja tietysti valkosipulin kanssa, kaikki kypsennetty yhdessä. Se ei ehkä kuulosta paljolta, mutta odota kun maistat sitä! Voit nauttia tätä ruokaa lähes missään espanjalaisessa ravintolassa tai tapasbaarissa, mutta aidon kokemuksen saamiseksi suosittelemme Es Faralló tietä pitkin Es Canariin. Kuinka tehdä: Pannussa, kuumenna oliiviöljyä, paista sipuleita silputtujen tomaattien ja laakerinlehtien kanssa ja laita suuria paloja perunoista. Lisää vettä. Juuri ennen kuin perunat ovat kypsiä, lisää suuria kalapaloja, sitten silppua valkosipuli ja persilja, sekoita ne yhteen ja lisää pannulle. Lisää sahramia, suolaa ja pippuria maun mukaan. 

Paella
Lausutaan pa-eh-ya (ei pai-yella),   

paella

on kirkkaan keltainen ruokalaji, joka koostuu pääasiassa riisistä. Se on keltainen sen sahramimausteen takia ja yleensä valmistetaan sekä lihasta että kalasta – vaikkakin kasvis-, pelkkä liha- tai pelkkä kalavaihtoehtoja on saatavilla. Tämä ruokalaji on erityisen hyvä suurille ryhmille, koska se valmistetaan suuressa pannussa ja harvoin yksittäisinä annoksina. Itse paellan valmistaminen on tapahtuma sinänsä ja ehdottomasti katsomisen arvoinen, jos saat tilaisuuden. On olemassa melko monta paikkaa, joissa on kokkausnäytöksiä, El Puntal Santa Eulaliassa on erinomainen esimerkki. Monet tyypilliset espanjalaiset ravintolat tarjoavat lautasen paellaa päivän menu -”menú del día” , joten on aina mahdollisuus kokeilla sitä edes yksin. Joten mitä muuta paellassa on riisin, lihan ja kalan lisäksi? Hyvä kysymys: kaikki tomaateista ja paprikoista maksaan ja katkarapuihin muodostavat tämän herkullisen annoksen, joka on paras tarjoilla salaatin, leivän ja aliolin kanssa.Kuinka :

On olemassa monia erilaisia tapoja valmistaa tätä ruokaa, mutta sinun on vain varmistettava, että liemesi on maukasta saadaksesi hyviä tuloksia. Perinteisestipaella
kypsennetään avotulella ulkona, mutta se toimii yhtä hyvin kaasukeittimellä ja paella pannu, vaikka tarkka, on saatavilla kaikenkokoisina. Paista ensin kaikki valitsemasi lihat tai kalat. Poista ne pannulta ja paista sitten loput ainekset: vihanneksia, kuten sipulia ja punapaprikaa, persiljalla, valkosipulilla ja lihalla tai kasvisliemellä, jossa on valmiiksi pilkottuja tomaatteja. Laita liha takaisin pannulle ja lisää sitten valkoista riisiä ja sahramia. Kun riisi on kypsää, paella on valmis! Suurin osa täällä saarella valmistetuista ruoista on niin herkullisia, koska niissä käytetään tuoreita raaka-aineita. Olipa kyseessä omassa puutarhassa kasvatetut vihannekset, kasvatetut lihat tai päivittäin pyydetyt kalat, Ibizalla on kaikki – ja jos olet sitä, mitä syöt, on aika, että kokeilit parhaita. Nyt kun tiedät, tule ja kokeile paikallista ruokakulttuuriamme ja kerro meille, mitä mieltä olet! is ready! 

Most dishes made here on the island are so delicious because of the fresh ingredients that are used in them. Whether that’s home-grown vegetables, reared meats or daily caught fish, Ibiza has it all – and if you are what you eat, it’s time that you tried the best. Now that you know, come and try some of our local cuisine and, by all means, tell us what you think!