Comer en Ibiza

No hay nada más fácil, ni más reconfortante, que ir a tu restaurante favorito y pedir el mismo plato una y otra vez. No hay absolutamente nada de malo en eso, pero mientras estés de vacaciones, te instamos a que seas un poco más aventurero en lo que respecta a salir a cenar en cocina española. Esa antigua frase "eres lo que comes" siempre me saca una sonrisa - ¿por qué alguien querría ser una sobrasada? Leer acerca de cómo se elabora este tradicional embutido picante es suficiente para desanimar a cualquiera, especialmente si se describe la matanza del cerdo en la matanza! Así que es comprensible que nadie quiera llamarse a sí mismo una sobrasada a primera vista, pero después de probar este delicioso embutido curado de cerdo, es posible que te sientas un poco diferente.

Puede hacerse picante o suave, caliente o fría, sobrasada es una carne típica española con un amplio sabor. Se elabora mezclando carne de cerdo molida y grasa con sangre de cerdo y un toque de especias como el pimentón y el chile, luego se cuelga y se seca en tripas de cerdo. A medida que se seca, la sobrasada se revela de un rojo oscuro - una mancha de la sangre - y un bocado expone cómo el profundo sabor de esta carne jugosa se ha infused con el sabor de las especias. ¿Se te está haciendo la boca agua ya? Prueba a añadirla a tus comidas habituales para hacerlas más emocionantes - ¡incluso es un excelente acompañamiento para el pan tostado!

Si te he convencido de que ser una sobrasada por un tiempo no es tan mala cosa, ¿qué tal si pruebas algunas otras opciones ibicencas en tus comidas en casa antes de venir a probar la auténtica:

Alioli
Los españoles son famosos por beber carajillos y fumar Ducados a las 6 de la mañana en el bar de la esquina en camino al trabajo - se podría decir que la razón por la que pueden hacer esto es por la gran cantidad de ajo que consumen en casi cada comida. 
El ajo es un antibiótico natural al que las bacterias en el cuerpo no han desarrollado resistencia; relaja los vasos sanguíneos, aumentando el flujo sanguíneo y reduciendo el riesgo de enfermedades del corazón, además de ser un antioxidante.
 
Alioli es una mayonesa a base de ajo que se utiliza para "mantener al cliente ocupado mientras el personal de la cocina prepara la comida en el verdadero estilo ibicenco, despreocupado mañana ". Se sirve con pan y generalmente viene con aceitunas cultivadas aquí mismo en la isla. Hay algunas recetas diferentes, pero la sencilla receta de aceite de oliva, ajo y una pizca de sal funciona mejor. Altamente recomendada y absolutamente deliciosa, alioli sin embargo, causa 3 problemas menores:

1. Se sirve antes de la comida y tendrías que estar hecho solo de fuerza de voluntad para poder resistirlo, lo que significa que para cuando llega la comida, entre el vino y el pan y alioli, vas a estar lleno.
2. Esta deliciosa mezcla, aunque te hará sentir lleno, también te dará un aliento horrendo durante el resto del día.
3. Pero lo peor de todo es que no disuadirá los acercamientos de los hombres locales que están tan acostumbrados a ello que ni siquiera lo notan. Dicho esto, puede ser algo bueno dependiendo de qué tipo de vacaciones estés esperando. 

Cómo Hacer: 
La forma más sencilla de hacer alioli es pelar un diente de ajo, ponerlo en una batidora y verter cuidadosamente el aceite mientras sigues batiendo. La mezcla irá espesando gradualmente hasta convertirse en una sustancia blanquecina/amarillenta similar a la mayonesa. Agrega sal y un chorrito de jugo de limón al gusto.
Esto puede requerir unas cuantas prácticas para perfeccionarlo, pero una vez que le cojas el truco, es lo más fácil del mundo de hacer! 

Frito de Pulpo
Las tapas - degustaciones o pequeños platos - son perfectas para calmar pequeños antojos y pasar el tiempo. Muchos bares y restaurantes tienen tapas disponibles, generalmente en vitrinas para darte una mejor idea de lo que estás a punto de comer.Frito de pulpo es un plato popular, aunque puede no lucir demasiado tentador: son pedazos de pulpo fritos con trozos de patatas, pimientos rojos, cebolla y ajo. Como su nombre indica, es demasiado grasoso pero muy sabroso. En el Cosmi Bar en Santa Eulalia sirven un muy buen frito de pulpo pero está en el menú de la mayoría de los restaurantes españoles. Cómo Hacer:
Hervir las patatas y freírlas. Luego, en una sartén aparte, dorar la cebolla y dientes de ajo enteros. Agregar algunos pimientos picados, guindillas y pulpo, luego sazonar. Mezclar todo, agregar sazonadores - 
¡y listo! Bullit de Peix 

Bullit de Peix
es fácil de hacer pero ¡oh! tan bueno! Realmente es solo pescado y papas, pero al estilo ibicenco. Grandes trozos de patatas y pescado sazonados con verduras frescas y, por supuesto, algo de ajo, todo cocinado junto. Puede que no suene como mucho, pero espera a probarlo! Puedes tener este plato en casi cualquier restaurante español o bar de tapas, pero para una experiencia verdaderamente auténtica, te sugerimos Es Faralló en el camino a Es Canar. Cómo Hacer: 

En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva, fríe cebollas con tomates picados y hojas de laurel y pon trozos grandes de patatas. Agrega agua. Justo antes de que las patatas estén cocidas, agrega grandes pedazos de pescado, luego pica finamente ajo y perejil, mezclándolos y agregándolos a la sartén. Agrega azafrán, sal y pimienta al gusto.
Paella   

Pronunciada pa-eh-ya (no pai-yella),

paella es un plato de color amarillo brillante compuesto mayormente de arroz. Es amarilla debido a su sabor a azafrán y generalmente se elabora con carne y pescado, aunque hay opciones vegetarianas, solo carne o solo pescado. Este plato es especialmente bueno para grupos grandes, ya que se prepara en una gran paellera y rara vez en porciones individuales. La elaboración de la paella es un evento en sí mismo y definitivamente vale la pena verlo si tienes la oportunidad. Hay bastantes lugares que tienen shows de cocina, El Puntal en Santa Eulalia es un fantástico ejemplo. Muchos restaurantes españoles típicos sirven un plato de paella como plato principal de un menú del día , así que siempre hay opción de probarlo incluso si estás solo. Entonces, ¿qué lleva la paella además de arroz, carne y pescado? Buena pregunta: todo, desde tomates y pimientos hasta hígado y gambas, componen este sabroso plato, mejor servido con un acompañamiento de ensalada, pan yalioli. Cómo Hacer:

:Hay muchas formas diferentes de hacer este plato, pero todo lo que tienes que hacer es asegurarte de que tu caldo sea sabroso para obtener buenos resultados. Tradicionalmente,
paella se cocina al fuego al aire libre, pero también funciona muy bien en una vitrocerámica y la paellera , aunque específica, viene en todos los tamaños. Primero, fríe las carnes o los pescados que hayas elegido. Después de sacarlos de la sartén, fríe el resto de los ingredientes: verduras como cebollas y pimientos rojos, con perejil, ajo y un caldo de carne o vegetal con tomates picados ya preparados. Vuelve a poner la carne y luego agrega el arroz blanco y el azafrán. Cuando el arroz esté listo, ¡la paella está lista! La mayoría de los platos elaborados aquí en la isla son tan deliciosos gracias a los ingredientes frescos que se utilizan en ellos. Ya sea vegetales cultivados en casa, carnes criadas o pescados capturados a diario, Ibiza lo tiene todo, y si eres lo que comes, es hora de que pruebes lo mejor. Ahora que lo sabes, ven y prueba algo de nuestra cocina local y, por supuesto, cuéntanos qué piensas! 

Most dishes made here on the island are so delicious because of the fresh ingredients that are used in them. Whether that’s home-grown vegetables, reared meats or daily caught fish, Ibiza has it all – and if you are what you eat, it’s time that you tried the best. Now that you know, come and try some of our local cuisine and, by all means, tell us what you think!