Can Domingo

Es ist wirklich schade, denn dieses Restaurant ist ein echtes verborgenes Juwel von Ibiza, obwohl ein Teil des Zaubers des Ortes die Ruhe ist, die durch die Abgeschiedenheit entsteht. Diese Gelassenheit passt so perfekt zu der Manifestation von Can Domingo; einer traditionellen ibizenkischen Finca, die in eine gastronomische Oase verwandelt wurde. Die weißen Wände des alten Bauernhauses und der geschützte Gartenbereich boten den idealen Baustein, auf dem das Restaurant entstanden ist, und sind jetzt mit Laternen und brennenden Kerzen geschmückt. Farbtupfer in den Blumen der Pflanzen und die Stimmungbeleuchtung der Terrasse verleihen ein modernes Gefühl, das mit der Vision der französischen Betreiber Jean-Baptiste und Dagmar übereinstimmt.

Eine so charmante Begrüßung von dem mehrsprachigen Personal von Can Domingo erwartet Sie, ebenso wie eine inspirierende mediterrane Küche, die voller französischen und lokalen Einfluss ist. Als das Paar vor nur 6 Jahren nach Ibiza kam, brachte es den Pariser Stil und Flair mit, ganz zu schweigen von umfangreicher Küchenerfahrung, die es an der Seite von Frankreichs Alain Ducasse sammelte. Die Anpassung daran in einen ibizenkischen Kontext war ein Erfolg, und der Beweis liegt im Verkosten. Mit saisonalen Zutaten und Spezialitäten wie Trüffel und wildem iberischem Schwein ist die Speisekarte voll von interessanten und äußerst verlockenden Optionen. Zu Beginn wurden wir von einem Roten Thunfisch-Tatar mit Seebarsch überzeugt, sowie dem Signature-Gericht Riviera Sommer-Trüffel-Fideua mit Pasta. Es ist schwer zu sagen, wer aus dem myIbizainfo-Team besser wegkam; die Stille, bis die Teller leer waren, bewies nur, wie gut beide Vorspeisen waren.

Das Hauptgericht war eine ebenso schwierige Entscheidung, aber zu diesem Zeitpunkt wussten wir, dass wir mit unseren Wahlmöglichkeiten wahrscheinlich nicht enttäuscht werden würden. Die frischen und fleischigen in der Pfanne gebratenen Jakobsmuscheln, serviert mit al dente Spargel und (gegen einen kleinen Aufpreis) Trüffel, waren so gut wie die besten, die ich je probiert habe. In der Zwischenzeit war das gebratene Lammrückenstück exquisit und ein gutes Beispiel für innovatives Kochen, da es mit Piperade-Samoussa und „Dehli-Sauce“ serviert wurde, die aus den Fleischsäften mit einem Hauch von Curry hergestellt wurde. Schließlich probierten wir die Köstlichkeiten vom Gebäcktablett, frisch zubereitet von Can Domingos hauseigenem Patissier, obwohl auch die französischen Käsesorten und selbstgemachten Eisdesserts verlockende Optionen waren.