Essen auf Ibiza
Eingesessenes Gemüse, gezüchtetes Fleisch, täglich gefangener Fisch - Ibiza hat alles
Es gibt nichts Einfacheres oder Trost spendenderes, als in Ihr Lieblingsrestaurant zu gehen und immer wieder dasselbe Gericht zu bestellen. Daran ist absolut nichts falsch, aber während Ihres Urlaubs fordern wir Sie auf, beim Essen etwas abenteuerlustiger zu sein. Spanische Küche. Dieses alte Sprichwort "Du bist, was du isst" zaubert mir immer ein Lächeln ins Gesicht – warum wollte jemand auf Erden eine Sobrasada? Zu lesen, wie diese traditionelle Gewürzwurst gemacht wird, reicht aus, um jeden davon abzuhalten, besonders wenn eine Beschreibung der Schlachtung des Schweins bei der Matanzagegeben wird! Verständlicherweise möchte sich also niemand auf den ersten Blick als eine Sobrasada bezeichnen, aber nachdem Sie diese köstliche luftgetrocknete Wurst aus Schweinefleisch probiert haben, fühlen Sie sich vielleicht etwas anders.
Sie kann würzig oder mild, heiß oder kalt zubereitet werden, Sobrasada ist ein typisches spanisches Fleisch mit einem breiten Geschmack. Sie wird hergestellt, indem gemahlenes Schweinefleisch und Fett mit Schweineblut und einem gesunden Schuss Gewürzen wie Paprika und Cayennepfeffer gemischt werden; die Wurst wird dann aufgezogen und in Därmen aus Schweineintestin getrocknet. Während sie trocknen, wird die Sobrasada dunkelrot – eine Färbung vom Blut – und ein Biss zeigt, wie der tiefgründige Geschmack dieses saftigen Fleisches mit der Würze der Gewürze durchdrungen ist. Läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen? Versuchen Sie, es zu Ihren üblichen Mahlzeiten hinzuzufügen, um sie aufregender zu machen – es ist sogar ein besonders guter Belag für Toast!
Wenn ich Sie überzeugt habe, dass es nicht so schlimm ist, eine
Alioli
Die Spanier sind berühmt dafür, um 6 Uhr morgens an der Bar an der Ecke carajillos zu trinken und Ducados zu rauchen, während sie zur Arbeit gehen – man könnte sagen, dass der Grund, warum sie das tun können, die große Menge Knoblauch ist, die sie in fast jeder Mahlzeit konsumieren.
Knoblauch ist ein natürliches Antibiotikum, auf das Bakterien im Körper keine Resistenz entwickelt haben; es entspannt die Blutgefäße, erhöht die Blutzirkulation und verringert das Risiko von Herzkrankheiten, zusätzlich ist es ein Antioxidans.
Alioli ist eine auf Knoblauch basierende Mayonnaise, die verwendet wird, um "den Kunden ruhig zu halten, während das Küchenteam die Mahlzeit im echten Ibiza, entspannten Mañana -Stil vorbereitet". Es wird mit Brot serviert und kommt normalerweise mit Oliven, die hier auf der Insel angebaut werden. Es gibt einige verschiedene Rezepte, aber einfaches Rezept mit Olivenöl, Knoblauch und einer Prise Salz funktioniert am besten. Sehr empfehlenswert und absolut köstlich, Alioli verursacht jedoch drei kleine Probleme:
1. Es wird vor der Mahlzeit serviert und man müsste nur aus Willenskraft bestehen, um ihm zu widerstehen, was bedeutet, dass Sie, wenn die Mahlzeit ankommt, zwischen dem Vino und dem Brot & Alioli, schon satt sein werden.
2. Diese köstliche Mischung, während sie Ihnen Sättigung verschafft, wird Ihnen auch schrecklichen Atem für den Rest des Tages bescheren.
3. Aber am schlimmsten ist, dass es die Annäherungsversuche der einheimischen Männer nicht abhalten wird, die so daran gewöhnt sind, dass sie es nicht einmal bemerken! Das zu sagen, könnte je nach Art des Urlaubs, den Sie hoffen, eine gute Sache sein!
Wie man macht:
Die einfachste Art, Alioli herzustellen, ist eine Knoblauchzehe zu schälen, sie in einen Mixer zu geben und vorsichtig das Öl während des Mixens einzugießen. Die Mischung wird allmählich zu einer weißlichen/gelben Substanz dicker, die ähnlich wie Mayonnaise ist. Fügen Sie Salz und einen Spritzer Zitronensaft nach Geschmack hinzu.
Es kann ein paar Übungsversuche erfordern, um es perfekt zu machen, aber sobald Sie den Dreh raus haben, ist es das einfachste der Welt, es zu machen!
Frito de Pulpo
Tapas– Kostproben oder kleine Gerichte – sind perfekt, um kleine Hungerattacken zu beschwichtigen und die Zeit totzuschlagen. Viele Bars und Restaurants bieten Tapas an, normalerweise in Auslagekühlschränken, um Ihnen eine bessere Vorstellung davon zu geben, was Sie gleich essen werden. Frito de pulpo ist ein beliebtes Gericht, auch wenn es nicht allzu verlockend aussieht: Es handelt sich um Stücke von Oktopus, die zusammen mit Kartoffelstücken, roten Paprika, Zwiebel und Knoblauch frittiert werden. Wie der Name schon sagt, ist es viel zu fettig, aber sehr schmackhaft. Die Cosmi Bar in Santa Eulalia serviert ein sehr gutes Frito de pulpo , aber es steht auf der Speisekarte in den meisten spanischen Restaurants.
So geht’s:
Kochen Sie die Kartoffeln vor und braten Sie sie. Dann in einer separaten Pfanne die Zwiebel und ganze Knoblauchzehen leicht anbräunen. Fügen Sie einige geschnittene Paprika, Chilischoten und Oktopus hinzu und würzen Sie. Mischen Sie alles zusammen, fügen Sie Gewürze hinzu - ¡y listo!
Bullit de Peix
Bullit de Peix lässt sich leicht zubereiten, ist aber oh so gut! Es ist wirklich nur Fish & Chips, aber im Ibiza-Stil. Große Stücke von Kartoffeln und Fisch, gewürzt mit frischem Gemüse und natürlich etwas Knoblauch, werden zusammen gekocht. Es mag nicht viel klingen, aber warten Sie, bis Sie es probieren! Sie können dieses Gericht in fast jedem spanischen Restaurant oder Tapas-Bar haben, aber für ein wirklich authentisches Erlebnis empfehlen wir Es Faralló auf dem Weg nach Es Canar.
So geht’s:
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Zwiebeln mit geschnittenen Tomaten und Lorbeerblättern anbraten und große Stücke Kartoffeln hineingeben. Wasser hinzufügen. Kurz bevor die Kartoffeln gar sind, große Fischstücke hinzufügen und dann Knoblauch und Petersilie fein hacken, sie zusammen mischen und in die Pfanne geben. Fügen Sie Safran, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
Paella
Ausgesprochen pa-eh-ya (nicht pai-yella), Paella ist ein hellgelbes Gericht, das hauptsächlich aus Reis besteht. Es ist gelb wegen des Safranaromas und wird im Allgemeinen mit Fleisch und Fisch zubereitet – obwohl vegetarische, nur Fleisch- oder nur Fischoptionen verfügbar sind. Dieses Gericht ist besonders gut für große Gruppen, da es in einer großen Pfanne zubereitet wird und sehr selten in Einzelportionen. Das tatsächliche Zubereiten der Paella ist ein Ereignis für sich und auf jeden Fall sehenswert, wenn Sie die Gelegenheit dazu haben. Es gibt einige Orte, die Kochshows haben, El Puntal in Santa Eulalia ist ein fantastisches Beispiel. Viele typische spanische Restaurants servieren einen Teller Paella als Hauptgericht eines Menú del día, so gibt es immer die Möglichkeit, es auszuprobieren, auch wenn Sie allein sind. Was kommt also in die Paella, abgesehen von Reis, Fleisch und Fisch? Gute Frage: alles von Tomaten und Paprika bis hin zu Leber und Garnelen macht dieses leckere Gericht aus, am besten serviert mit einer Beilage Salat, Brot und Alioli.
Wie man macht:
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, aber alles, was Sie tun müssen, ist sicherzustellen, dass Ihre Brühe schmackhaft ist, um gute Ergebnisse zu erzielen. Traditionell wird Paella auf einem Feuer im Freien gekocht, aber es funktioniert genauso gut auf einem Gasherd und die Paella- pfanne, obwohl spezifisch, gibt es in allen Größen. Braten Sie zuerst die Fleisch- oder Fischsorten, die Sie gewählt haben. Nachdem Sie sie aus der Pfanne genommen haben, braten Sie die restlichen Zutaten an: Gemüse wie Zwiebeln und rote Paprika, mit Petersilie, Knoblauch und einer Brühe aus Fleisch oder Gemüse mit vorgefertigten gehackten Tomaten. Geben Sie das Fleisch zurück in die Pfanne und fügen Sie dann den weißen Reis und Safran hinzu. Wenn der Reis fertig ist, ist die Paella bereit!
Die meisten Gerichte, die hier auf der Insel zubereitet werden, sind so köstlich wegen der frischen Zutaten, die verwendet werden. Ob das jetzt im eigenen Garten angebaute Gemüse, gezüchtete Fleischsorten oder täglich gefangene Fische sind, Ibiza hat alles – und wenn Sie sind, was Sie essen, ist es Zeit, dass Sie das Beste probieren. Jetzt, da Sie es wissen, kommen Sie und probieren Sie unsere lokale Küche und sagen Sie uns unbedingt, was Sie denken!
