La Paloma

Det ser ud til, at mit rejsemål Ibiza-hold ikke er de eneste, der mener det, da La Paloma altid tiltrækker store mængder turister og lokale fra hele øen. Historien bag dette sted er lige så bemærkelsesværdig som dets fremragende produkt. Det åbnede i 2004 af en mor og datter duo fra Italien, som, på trods af deres passion for madlavning, næsten ikke havde nogen restaurant erfaring før. Gennem deres egen sammensætning af venlig service, omhyggelig sourcing af ingredienser og magisk arbejde i køkkenet, var La Paloma straks en vinder og har siden udvidet spiseområdet og åbnet en café.

Bygningen, der huser La Paloma, er fuld af karakter, især når ilden er tændt, men bruges generelt kun om vinteren. I de varmere måneder bruges den smukke have terrasse, som giver et dejligt miljø at spise i, langt væk fra trafik eller støj uden for restauranten. Møblerne er enkle og uformelle, hvilket skaber en afslappet og ret hjemlig atmosfære. Det er bestemt en behagelig oplevelse for alle, fra romantiske par til store grupper og familier. Men for virkelig at forstå etoset i La Paloma, skal du prøve maden. Det er kun da, man kan værdsætte de stræk, der går ind i at skabe hver ret, og personalets iver her.

Menuen ændrer sig og udvikler sig konstant, selvom mange af forretterne, inklusive favoritter som Torskefrikadeller og Tun Tataki, altid forbliver. Den yderst populære bøf er også et fast indslag, men resten af hovedretterne varierer afhængigt af tilgængelighed og sæson, med stort fokus på friske, højkvalitetsprodukter. 90% af grøntsagerne leveres af La Palomas egen have, og det økologiske brød bages friskt dagligt på stedet. Det hele går ind i nogle fremragende kreationer såsom risottoer og pasta, som kombinerer de hjemmeopdrættede ingredienser med de bedste oste og frisk pasta fra Italien. Jeg anbefaler at efterlade lidt plads til dessert, hvis muligt, da Chokolade Fondant er himmelsk og serveres med lækker is.