Es Boldado

Det skuffer ikke. Terrassen strækker sig ud over de gyldne sandstrande, mod vest og den truende, klippeø Es Vedrà. Her belønnes du med simpelthen betagende udsigt over klipperne, der omkranser denne charmerende strand, komplet med gammeldags fiskerhytter og et par både der tøffer rundt i vandet. Men bliv hængende, indtil solen dypper under den klippeagtige top af Es Vedrà, og de dybe orange nuancer af solen fremhæver dens mystiske tiltrækning.

At tale så meget om beliggenheden af Es Boldado er virkelig en uretfærdighed over for maden. Stedet tilføjer bestemt til oplevelsen, men det er menuen, der tiltrækker så mange til dette afsides sted. Meget populær blandt de lokale, samles store grupper ved restauranten, især i lavsæsonen, hvilket skaber en livlig 'fiesta'-stemning; bliv ikke overrasket, hvis du hører Es Boldado, før du ser det! Der er nogle fristende fiske- og kødretter på menuen, men den ægte specialitet er deres store udvalg af paellaer, aromatisk med safran og citron, og fyldt med overdådige skaldyr og kylling. Så vidt angår paella, har vi ikke fundet noget sted på Ibiza, der kan måle sig med denne, især når den skylles ned med kander af sangria og en smule Ibizan solnedgang.